La Despensa del Maestrazgo

  LONGANIZAS Y MORCILLAS CON TOMATE DE "PENJAR" Ingredientes: 4 morcillas (cebolla o arroz) 4 longanizas 1Kg. "tomates de penjar" sal, aceite y orégano ajos tiernos  azucar Preparación : Se fríen las longanizas y las morcillas  en una sarten y se reservan. Se rallan los tomates y se fríen los ajos. Se añade al tomate la sal, el azúcar, el orégano y los ajos fritos.  Cuando el tomate ya este frito se le añaden las longanizas y morcillas reservadas, a continuación se apaga el fuego y se deja en reposo unos 5 minutos. Es aconsejable acompañar este manjar con un buen pan y vino. Que aproveche. Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociación  Amas de Casa de Alcalá de Chivert. Gracias. Puedes conseguir este tomate de colgar en nuestra tienda online. Envíos a toda España con portes gratuitos. La Despensa del Maestrazgo

En esta ocasión vamos a preparar una pizza con "Tomates de Penjar" Ingredientes: 1 base de pizza 20 "tomates de penjar" 100gr. salsa de tomate 1 ramilletre de albahaca unos tallos de perejil 1 ramillete de hierbas aromáticas 400gr. mozzarella 100gr. de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas sal y pimienta Preparación: En una cacerola, vierta el aceite. Agregue las cebollas finamente picadas y rehogue durante 6 minutos. Pele los tomates, elimine las pepitas y trocéelos, a continuación añadalos a las cebollas junto con la salsa de tomate, las hierbas aromáticas, el perejil, la sal y la pimienta. Déjelo freír destapado durante 20 minutos. Precaliente el horno a 220ª, mientras extienda la base de la pizza sobre la placa del horno. Vierta la salsa preparada y espolvoree con virutas de parmesano y mozzarella. Finalmente introduzca en el horno durante 10 miniutos. VUALA QUE APROVECHE Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociaci

  SALMOREJO Hoy os traemos una receta "SALMOREJO CON TOMATES DE COLGAR": Ingredientes: 1Kg de "Tomates de penjar" 1/2 barra de pan candeal 1 diente de ajo  Aceite de oliva virgen extra Sal y vinagre de Jerez Preparación: Como en todos los gazpachos, hay que empezar escaldando los tomates, los introduciremos durante un minuto en agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente. Una vez hecho, se abren cuatro y se retiran las pepitas dejando la pulpa cortada en trozos pequeños, que se reservan junto al jugo que sueltan. En el  mortero se empieza machacando el diente de ajo y se sigue con los tomates y finalmente la miga de pan (sin moja, porque el salmorejo no debe contener agua). Continuamos añadiendo dos o tres cucharadas de aceite de oliva, hasta que quede suficientemente fino. Estará a punto cuando el aceite empiece a volver a la superficie. Se le añade sal y vinagre al gusto, se vierte en la fuente en que se va a servir y se distribuye por la superficie un hilillo d

  Se encuentra localizado en las estribaciones sur-oeste de la Sierra de Irta. Es de origen musulmán, de finales del siglo XI, principios del S. XII, pero con la reconquista de la plaza por parte de las fuerzas cristianas comandadas por la Orden del Temple, sufrió posteriores modificaciones que hoy en día aún pueden apreciarse, como por ejemplo la separación del castillo y el poblado mediante una muralla, las imponentes murallas de sillería y las torres circulares gemelas.. El espacio total construido, de unos 8.000 metros cuadrados, se puede dividir en tres zonas: la alcazaba, recinto que ocupa la parte más alta del conjunto, donde se ubicaba la sede político militar, el albacar, espacio amurallado donde se refugiaba la población y su ganado en tiempos de enfrentamiento y, por último, la aljama o poblado, situado en la vertiente sur-oriental de la montaña y que también estaba amurallado. Es en el castillo propiamente dicho donde se localizan las construcciones principales: torre celoq

  TOMATES DE COLGAR RELLENOS DE ARROZ Ingredientes: 50gr. de jamón york 1 cebolla  1 diente de ajo 16 tomates de colgar  50gr. gruyere rallado  50gr. de pan rallado  50gr.  tocino  Mantequilla  Albahaca, perejil, sal, pimienta a gusto personal 150gr. arroz  Preparación: - Sofreír en una sarten la mantequilla, el tocino, el jamón, la cebolla, el ajo, la albahaca y el perejil bien picados. - Agregamos el arroz y cubrimos con agua caliente. - Dejar enfriar, rellenar los tomates ya vaciados y recubrir con el queso y el pan rallado. - Cocer unos 20 minutos al horno...  Y LISTO PARA COMER Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociación  Amas de Casa de Alcalá de Chivert. Gracias. Puedes conseguir este tomate de colgar en nuestra tienda online. Envíos a toda España con portes gratuitos. La Despensa del Maestrazgo

  Por su riqueza en vitaminas, principalmente A, B y C, el tomate tiene gran interés terapéutico.  Por ejemplo al comer tomates y gracias a la vitamina A, nuestro organismo queda reforzado, contra diversas infecciones de la boca, garganta, nariz y ojos. También de otras afecciones de  órganos internos como la vejiga urinaria y los riñones, aunque en este ultimo caso se debe utilizarse con mucha prudencia, pues el acido del potasio que tienen los tomates irrita los riñones y de abusar, puede agravarlos. Por su contenido en vitamina B el tomate estimula las funciones del aparato digestivo y abre el apetito, modificando en sentido favorable cuanto afecta a la digestión. Es un buen alcalinizante del organismo, ya que el exceso de sustancia alcalinas alcanza el 5%. Debemos consumir los tomates preferentemente ya maduros , recién cogidos de cultivos normales. Los tomates procedentes de cultivos intensivos. maduros artificialmente, son mucho menos recomendables y a veces incluso prohibitivos