SARDINAS DE BOTA O “DE CASCO” CON TOMATES DE “PENJAR” Y HUEVOS FRITOS

 SARDINA DE BOTA O “DE CASCO” CON TOMATES DE “PENJAR” Y HUEVOS FRITOS

Ingredientes para 3 comensales:

• 3 sardinas de bote
• 3 tomates de “penjar”
• Una cabeza de ajos
• 3 huevos
• Sal a gusto (las sardinas ya estan saladas)
• Ajo molido a gusto

Preparacion:

Limpiar las sardinas por dentro y colocarlas en una sarten con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, freir a medio fuego con los ajos sin pelar. Cuando esten fritas las sardinas y los ajos reservar.

Quitar los pezones de los tomates y cortarlos por la mitad, seguidamente ponerlos en una sarten con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen. Los podemos polvorear con Ajo molido a nuestro gusto. Vuelta y vuelta y cuando esten fritos sacarlos y reservar.

Por ultimo haremos los huevos fritos en otra sarten.

 

Y ya solo nos queda enplatar.

Disfrutad de este tradicional plato de nuestra tierra.

Podeis encontrar estos tomates de “penjar” en nuestra web.

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