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Mostrando entradas de noviembre, 2020

CASTILLO DE XIVERT (ALCALA DE XIVERT-CASTELLON)

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  Se encuentra localizado en las estribaciones sur-oeste de la Sierra de Irta. Es de origen musulmán, de finales del siglo XI, principios del S. XII, pero con la reconquista de la plaza por parte de las fuerzas cristianas comandadas por la Orden del Temple, sufrió posteriores modificaciones que hoy en día aún pueden apreciarse, como por ejemplo la separación del castillo y el poblado mediante una muralla, las imponentes murallas de sillería y las torres circulares gemelas.. El espacio total construido, de unos 8.000 metros cuadrados, se puede dividir en tres zonas: la alcazaba, recinto que ocupa la parte más alta del conjunto, donde se ubicaba la sede político militar, el albacar, espacio amurallado donde se refugiaba la población y su ganado en tiempos de enfrentamiento y, por último, la aljama o poblado, situado en la vertiente sur-oriental de la montaña y que también estaba amurallado. Es en el castillo propiamente dicho donde se localizan las construcciones principales: torre celoq

TOMATES DE "PENJAR" RELLENOS DE ARROZ

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  TOMATES DE COLGAR RELLENOS DE ARROZ Ingredientes: 50gr. de jamón york 1 cebolla  1 diente de ajo 16 tomates de colgar  50gr. gruyere rallado  50gr. de pan rallado  50gr.  tocino  Mantequilla  Albahaca, perejil, sal, pimienta a gusto personal 150gr. arroz  Preparación: - Sofreír en una sarten la mantequilla, el tocino, el jamón, la cebolla, el ajo, la albahaca y el perejil bien picados. - Agregamos el arroz y cubrimos con agua caliente. - Dejar enfriar, rellenar los tomates ya vaciados y recubrir con el queso y el pan rallado. - Cocer unos 20 minutos al horno...  Y LISTO PARA COMER Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociación  Amas de Casa de Alcalá de Chivert. Gracias. Puedes conseguir este tomate de colgar en nuestra tienda online. Envíos a toda España con portes gratuitos. La Despensa del Maestrazgo

INTERES TERAPEUTICO DE LOS TOMATES

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  Por su riqueza en vitaminas, principalmente A, B y C, el tomate tiene gran interés terapéutico.  Por ejemplo al comer tomates y gracias a la vitamina A, nuestro organismo queda reforzado, contra diversas infecciones de la boca, garganta, nariz y ojos. También de otras afecciones de  órganos internos como la vejiga urinaria y los riñones, aunque en este ultimo caso se debe utilizarse con mucha prudencia, pues el acido del potasio que tienen los tomates irrita los riñones y de abusar, puede agravarlos. Por su contenido en vitamina B el tomate estimula las funciones del aparato digestivo y abre el apetito, modificando en sentido favorable cuanto afecta a la digestión. Es un buen alcalinizante del organismo, ya que el exceso de sustancia alcalinas alcanza el 5%. Debemos consumir los tomates preferentemente ya maduros , recién cogidos de cultivos normales. Los tomates procedentes de cultivos intensivos. maduros artificialmente, son mucho menos recomendables y a veces incluso prohibitivos

CONSERVANDO EL SABOR DEL TOMATE

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En una economía de subsistencia como la de las familias españolas durante la posguerra, la producción de una hortaliza como el tomate de colgar, de larga vida, capaz de ser almacenada con facilidad y consumida durante prácticamente todo el año, hasta la siguiente cosecha, revestía un interés añadido a sus propiedades alimenticias. Ello provocó que el cultivo de esta variedad proliferara durante la década de los años 40 en la Comunidad Valenciana, Cataluña y Baleares, principalmente. El tradicional mercado de los sábados de Alcalà de Xivert concentraba entonces la oferta de productos de la huerta que hasta allí se traían desde las localidades vecinas de Vinaròs, Benicarló o Torreblanca. En Alcalá se vendían pues las modestas cosechas de tomate de colgarcultivadas entre Cap i Corb y Alcocebre durante aquellos años. A partir de los años 40 hasta la actualidad, el cultivo del tomate de colgar ha ido adquiriendo un carácter tradicional que, unido al cuidado artesanal de los cult

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