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PIZZA CON TOMATE DE PENJAR, PARMESANO Y MOZARRELLA

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En esta ocasión vamos a preparar una pizza con "Tomates de Penjar" Ingredientes: 1 base de pizza 20 "tomates de penjar" 100gr. salsa de tomate 1 ramilletre de albahaca unos tallos de perejil 1 ramillete de hierbas aromáticas 400gr. mozzarella 100gr. de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas sal y pimienta Preparación: En una cacerola, vierta el aceite. Agregue las cebollas finamente picadas y rehogue durante 6 minutos. Pele los tomates, elimine las pepitas y trocéelos, a continuación añadalos a las cebollas junto con la salsa de tomate, las hierbas aromáticas, el perejil, la sal y la pimienta. Déjelo freír destapado durante 20 minutos. Precaliente el horno a 220ª, mientras extienda la base de la pizza sobre la placa del horno. Vierta la salsa preparada y espolvoree con virutas de parmesano y mozzarella. Finalmente introduzca en el horno durante 10 miniutos. VUALA QUE APROVECHE Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociaci
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LONGANIZAS Y MORCILLAS CON TOMATE DE "PENJAR"

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  LONGANIZAS Y MORCILLAS CON TOMATE DE "PENJAR" Ingredientes: 4 morcillas (cebolla o arroz) 4 longanizas 1Kg. "tomates de penjar" sal, aceite y orégano ajos tiernos  azucar Preparación : Se fríen las longanizas y las morcillas  en una sarten y se reservan. Se rallan los tomates y se fríen los ajos. Se añade al tomate la sal, el azúcar, el orégano y los ajos fritos.  Cuando el tomate ya este frito se le añaden las longanizas y morcillas reservadas, a continuación se apaga el fuego y se deja en reposo unos 5 minutos. Es aconsejable acompañar este manjar con un buen pan y vino. Que aproveche. Receta del libro "RECETARIO TOMATA DE PENJAR" de la Asociación  Amas de Casa de Alcalá de Chivert. Gracias. Puedes conseguir este tomate de colgar en nuestra tienda online. Envíos a toda España con portes gratuitos. La Despensa del Maestrazgo
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SARDINAS DE BOTA O “DE CASCO” CON TOMATES DE “PENJAR” Y HUEVOS FRITOS

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  SARDINA DE BOTA O “DE CASCO” CON TOMATES DE “PENJAR” Y HUEVOS FRITOS Ingredientes para 3 comensales: 3 sardinas de bote 3 tomates de “penjar” Una cabeza de ajos 3 huevos Sal a gusto (las sardinas ya estan saladas) Ajo molido a gusto Preparacion: Limpiar las sardinas por dentro y colocarlas en una sarten con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, freir a medio fuego con los ajos sin pelar. Cuando esten fritas las sardinas y los ajos reservar. Quitar los pezones de los tomates y cortarlos por la mitad, seguidamente ponerlos en una sarten con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen. Los podemos polvorear con Ajo molido a nuestro gusto. Vuelta y vuelta y cuando esten fritos sacarlos y reservar. Por ultimo haremos los huevos fritos en otra sarten.   Y ya solo nos queda enplatar. Disfrutad de este tradicional plato de nuestra tierra. Podeis encontrar estos tomates de “penjar” en nuestra web. La Despensa del Maestrazgo Envios a toda España con portes incluidos
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